红烧狮子头方法

1、马蹄去皮

2、马蹄.生姜分别剁成碎末

3、肉末盆里，加入白糖 酱油 料酒 盐 油 蛋清拌匀

4、用手拿起来肉泥来回摔打约五分钟至使肉泥增强弹性

5、再团成丸子

6、待锅中的热油烧至5 . 6成热时，小学地放下去炸至表面金黄

7、炸好的丸子捞出来沥油

8、鸡汤一碗

9、鸡汤倒入锅中，倒入酱油，1小匙料酒和少许盐，白糖

10、放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟

11、調入水淀粉勾芡至浓稠即可