香而不腻的红烧肉

1、①鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。②准备冰糖、干辣椒、花椒、八角肉蔻，切好葱段、姜和蒜。

3、五花肉体积缩小、色泽金黄时捞出备用。

5、下入五花肉翻炒几下，放入芯扈哑蛘葱姜蒜香料，中小火。五花肉下锅后，糖色有可能会立马变硬粘到某些肉块上，不用担心，过会加了水之后它就融化了。

7、倒入开水没过食材，下入剥壳的鹌鹑蛋(也可以用鸡蛋)。水开后加盖小火炖煮——40-50分钟。期间如果水少了再加一些。👉👉👉肉是煎过的，稍微有点紧实，所以请务必多烧煮一会。

9、香而不腻的红烧肉就做好了。