超美轻乳酪的做法

1、准备好所有材料，蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里( 容器保持干爽无水无油)，牛奶加奶酪放在一个盆里，剪一张烘焙纸垫在模具里（6寸）

2、黄油融化备用，低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用

3、奶酪加牛奶，隔热水用手动打蛋器搅拌光滑无颗粒

4、搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀.再加入几滴柠檬汁拌均匀

5、分次加入蛋黄,加一个搅拌透再加下一个，,这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来

6、加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以

7、蛋白分两次加入细砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡，如图状态即可，软一点

8、取一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊

9、拌好的蛋糕糊状态如图，装入模具8分满即可

10、烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度30分钟，上色后转145度烤30分钟

11、蛋糕取出后两分钟边上就会分离,马上倒扣在盘子上脱模即可，冷却后即可食用或放冰箱冷藏到隔天食用

12、柔软轻盈，很美味！