为什么使用不粘锅和电饭煲要用木铲？什么原因？

1、我们购买的不粘锅和电饭煲之类的炊具，上面都有一层涂层。这层涂层具有耐腐，耐高低温等性能。在做饭菜的时候，起到不粘锅的作用。

2、在不粘锅和电饭煲上面的一层黑色涂层。是一种叫“特氟龙”的化学物质。化学名称叫聚四氟乙烯。

3、根据科学研究部门论证，特氟龙化学物质，在高温260度以上，会释放出对人体有害的物质，我们正常的使用温度都是在100度左右，所以使用是绝对安全的。

4、但是如果这层涂层分解脱落以后，再食用到人体了，就会有一定风险性。所以在使用不粘锅和电饭煲的时候，一定要使用不带有比较尖锐的勺，铲之类的器具，避免刮碰到涂层引起脱落。尽量使用木铲，塑料之类的器具。

5、另外在清洗不粘锅和电饭煲的时候，也不要用钢丝球之类的硬质东西洗刷，避免涂层脱落。

6、还有就是在使用不粘锅和电饭煲的时候，热锅不要用冷水冲洗，因为高温遇冷水激，也容易导致涂层脱落。要等到锅凉的时候再清洗。

7、除此以外，要避免在锅不加水的情况下干烧，因为干烧的温度是相当的高，容易达到使特氟龙分解的温度。