酸菜肉丝炒意面

1、意面先煮好，冷水下锅，加少量盐和食用油，水开转小火10-15分钟捞出过凉水，备用

2、猪瘦肉切丝，放一口料酒，切片姜，抓一下，备用

3、自己腌的老坛酸菜，切碎，备用

4、热锅热油，先滑肉丝

5、肉丝里的姜挑出去，下锅，滑开

6、滑开肉丝，加一瓶盖生抽，上色

7、肉炒变色，下酸菜，继续扒拉

8、酸菜本身有汤汁，不用拧，下锅正好给肉提鲜

9、扒拉七下，下意面，转小火，翻炒

10、小火翻炒五分钟，让意面吸汤汁入味

11、出锅前加点黑芝麻，意面配黑胡椒比较好看，这里为不影响口感，改黑芝麻了

12、翻炒7下，装盘