糯米蒸排骨的做法
1、时间:先泡糯米,圆糯米加清水泡3小时,排骨腌制也差不多3个小时,那么糯米入水后茧盯璜阝就开始准备腌制排骨,这样排骨腌制的时间就刚刚好。 排骨腌制:排骨拌入面粉用清水洗净控水散艉九慊装碗,姜蒜切末将三分之二(留三分之一稍后拌入泡好的糯米)加入,将老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、蚝油2勺加入,盐适量加入,拌匀,最好用手抓一抓,这样更入味。盖上保鲜膜腌制。
2、圆糯米泡好后沥干水,加入上一步剩余的姜蒜末,加入生抽1勺,拌匀。
3、大土豆1个洗净去皮切片6-8mm厚度,摆入刷了油的电压力锅底,清水中加入少许盐入锅,淹过一层土豆的量即可。
4、腌制好的排骨撒上适量淀粉拌匀,糯米倒入排骨中,再次拌匀,用手把蘸了糯米的排骨一颗颗捏紧均匀摆在土豆片上面,摆完后碗中剩下的少许糯米倒在排骨上面即可。
5、电压力锅选择肉/鸡,按开始键。
6、半个小时不到,蒸好了,开盖,香气扑鼻。
7、装盘,撒上葱花。土豆单独装了一盘忘了拍图。
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