波兰酵头酸奶蜜豆吐司

1、准备好酵头的材料

3、放在温暖的地方发酵至体积增长3倍后稍稍回落即可,大约需要4小时. 我是放在室温发酵1个小时后放在冰箱冷藏发酵一夜

5、除黄油蜜豆以外的所有材料放入面包桶中,面包机和面30分钟,厨师机15分钟

7、揉好的面团放入盆中,室温1小时至两倍大

9、将面团揉匀,充分的排气后,用电子秤分割成小份,揉圆放入盒中盖保鲜膜,静置25分狙拄干喔钟(夏季静置可以放入冰箱冷藏)我做了两个吐司,每个吐司三份,所以我一共分了六份

11、上面的面饼往中间折收口

13、擀开擀长

15、由上至下卷起

17、将所有的面团塑形好之后，放入吐司盒中

19、发酵至8分满后加盖准备烤制，如果做的是三峰吐司，那就发酵至9分满

21、出炉后40厘米高度自由落体摔几下，排出热气后，侧着放凉凉至室温后密封保存