葱香干贝海参

1、先泡发海参：容器必须是无油的、干净的，水用的崂山矿洵觐开柘泉水，手务必洗净，不能擦护手霜，干海参不用洗，直接放水里，盖好盖子放冰箱，需要泡2天，中间换3~4次水；右图就是泡发2天后的大小；

2、剪开海参，去掉海参的沙嘴、肠子等，洗净泥沙；

3、洗净的海参放锅里煮，清水煮20~30分钟至变软；煮后继续用矿泉水泡发，连续泡发3天，中间更换3~4次水，放冰箱冷藏；最右图就是泡发后的海参；

4、准备材料做海参；干贝需要提前处理，用鲜扇贝柱也不错；

5、熬葱油：锅里入油，凉油中放入葱段，小火熬出葱香味道，葱白变成2面黄，锅中留少许的底油，其余的盛出待用；

6、熬葱油的同时，海参放入葱姜水中，文火煮片刻；

7、熬葱油的锅中，放入特制酱油、红烧酱油、耗油、白糖，适量的清水；

8、放入海参、干贝，小火慢炖

9、浇入水淀粉，大火收至汤汁浓稠即可起锅，装盘淋上汤汁和少许的葱油即可