如何制作干煸辣子鸡
1、鸡杀好后,洗干净,剁成小块,晾下水.然后加入1小勺半的盐,2汤匙生抽,2汤匙酒酿或料酒,一点五香粉,拌匀,腌2小时以上,时间久点才入味.
3、锅烧热,倒入多一些的油,倒入鸡块中火炸.为了不浪费太多油,我是分两次炸的.中间要翻几下,炸的均匀一些.注意腌鸡肉的水一定要滤干,不然溅油.
5、将锅洗干净后,烧干,倒一点前面过滤的油,下姜蒜爆香.
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