麻辣小酥肉的做法

1、自制花椒粉，第一步无油炸花椒。

2、花椒炸干至硬，厨房弥漫着花椒的香味。

3、炸好的花椒用料理机打成花椒粉，用不完的装瓶慢慢享用

4、里脊肉切成三四毫米厚的条状。

5、2克盐，自制花椒粉，黑胡椒粉，少量花椒油（可不放）腌肉三小时以上。

6、这款地瓜粉确实很好用，充分和蛋液混合后包裹肉肉入油不掉渣。

7、2个鸡蛋和100克地瓜粉充分拌匀，地瓜粉不要有颗粒，蛋糊提起落下后不会马上消失即可。

8、将裹好蛋液的肉条一个一个放入油锅中，转中小火炸至两面微黄。炸的时候注意要反面。赡涕擒跷捞出两面微黄的小酥肉放在铺有厨房纸的盘里吸油，放凉就完成啦！