海绵杯子蛋糕的做法

1、鸡蛋和细砂糖放入搅拌盆，快速打发。

3、成功的蛋糊可以画8字几秒钟都不会消失。

5、将奶油隔水融化。

7、融化奶油加入面糊中，以切拌的手法拌匀。拌匀的面糊会很光滑。将烤箱预热170度。

9、上下火中层以170度烤20-25分钟。 烤熟后取出放凉备用。

11、另一个盆里，水加细砂糖煮直沸腾120度。慢慢加入拌打中的蛋白霜，慢慢倒入以免烫熟蛋白。打发直到硬性发泡。

13、刚开始会渣渣的，再拌打就会混合均匀变为滑顺的奶油霜了。

15、成品