香辣花甲的做法

1、把花甲放到盘中下1勺盐，然后加水进去泡十几分钟，等它把里面的泥巴吐出来干净。

2、把洋葱丝、香菜、蒜姜末准备好。

3、然后把花甲清洗干净捞上来放到锅中干焗3分钟左右。【干焗里面的肉鲜味就不会流失】

4、然后铲上盘中用水再清洗一下，捞上来沥干水分备用。

5、起锅下油，放姜蒜末和干辣椒进去爆出味来。

6、然后下洋葱丝进去翻炒入味，在下1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、几点老抽翻炒一下。

7、下花甲进去，大火爆炒30秒左右，加适量的水淀粉进去翻炒一下。

8、最后下香菜翻炒几下就可以出锅了。