家常版卤牛肉的做法

1、浸泡一小时化冻，泡出血水，中途换水两次

3、绰完水，直接把肉拿出来放冰水里，让它冷缩，这样卤出来的牛肉不会散，很Q弹

5、然后加入小葱，生姜片，八角，桂皮，蚝油，生抽，老抽，十三香，豆瓣酱，盐，大火烧开，温火炖一小时，筷子很容易穿透就行了（喜欢吃辣的可以放点干辣椒），我们家口淡，十三香就可以了，做出来也很香的

7、第二天中午拿出来，切一下就可以开吃了，这样做出来的牛肉一点都不散，肉很紧实哦

9、我隔天就烧了青菜，贼香