西红柿牛腩的做法

1、牛腩买好点的，要不挺贵的又费时间最后不烂不好吃就不值了。切好的牛腩块儿先冷水浸泡一小时，凸鹣沮北把血水都泡出来，然后洗干净

2、冷水下锅，放姜片和一勺料酒，开火

3、等待开锅的时候可以把材料备好

4、开锅了撇脏的浮沫，因为我一会要用这个汤直接炖，所以撇干净（嫌弃脏的也可以重新倒水炖）

5、笊篱捞出牛腩，捞的时候控一下水，要不一会儿炒糖色会超级迸溅

6、锅（请忽略我这充满烟火气的大铁锅）里放油炒糖色，冰糖多少根据个人口味，爱吃甜的多放些，油不用太多要不然炖肉一层浮油，太腻

7、翻炒均匀

8、把备好的葱姜蒜八角香叶啥的一股脑都放进去，来一勺料酒翻宅烀佑狻炒（其实料酒多少我也是根据感觉来的，主要去腥，大概量是一勺）

9、翻炒均匀，放入刚才的汤里面，倒入生抽老抽，大火烧开，转小火，盖盖子炖40分钟左右

10、准备洋葱，胡萝卜，西红柿，都是滚刀块儿（滚刀块儿顾名思义就是蔬菜滚着切）

11、锅里放油，先放洋葱炒香，在放西红柿炒出汁，然后放胡萝卜，放一点盐，翻炒一直到蔬菜烂一些

12、把菜倒入牛肉锅，继续小火慢炖

13、大概一个多小时，我这两斤肉就是一个小时十五分钟，烂瘀佐栾这时候可以尝尝咸淡，加调料，盐酱油冰糖之类的，味道差不多了，然后切土豆放进去，继续炖半个小时左右，就出锅啦～

14、看看吧～就着米饭喷喷香，我老公爱吃汤多的，不喜欢汤多的可以少放水，这一锅剩下的放冰箱第二天加热放点香菜煮点面条就是牛肉面啦～