牛肉烧卖的简单家庭做法

1、第一步：和面烧卖的皮要求晶莹剔透，所以，面一定要有劲道。为了达到这个效果，我们在和面的时候可以在面里加入一勺盐。这样，和好的面就会很起劲了。面和好以后，就盖上盖子醒发30分钟以上。

3、第三步：调陷烧麦馅要糯软多汁。所以，牛肉一定要汤汁多才会好吃。所以，我们在调陷的时候要适量的添加一些水进馅里才行。调陷的时候，先要加入一勺油，大约50克左右，然后加入适量的一点白糖，胡椒粉，食盐。调料都放好了以后，就用筷子将肉馅顺时针方向搅拌。搅拌均匀后，倒入一杯水，大约200毫升左右。继续顺时针搅拌。待肉馅与水融合以后，继续加水搅拌，直到肉馅呈黏糊糊的稠浆糊装为止。

6、第六步：热锅烧卖上锅蒸以前，一定要先将蒸锅加水加热。否则，烧卖进锅以后，会因为受凉而不起发，吃起来口感会很硬。

8、第八步：出锅蒸锅停火以后，大约过五六分钟，就可以开锅将烧卖取出来吃了。吃的时候，备上一碗醋，喝上一碗小米粥，真是小康生活的典范啊。