养生食补豌豆黄的做法

1、干豌豆，泡24小时，水量为干豌豆34倍，每八小时换一次水，换三次水，干豆子变大也变软。

3、老辈人用砂锅煮，（切不可用铁锅，传统用铜、铝，现代可用不锈钢、玻璃锅），水没过豌豆寸余（比豌豆高出34cm），小火熬煮（千万不要离开，很快会煮沸有泡沫（皂甙），很容易扑锅；）

5、另取铜锅铜铲（宫廷做法），倒入细豆沙粥，加入冰糖，用铜铲翻炒。（冰糖不宜加太早，糖溶于水，会影响豆子的吸水性，豆子不容易煮烂。）7.一边煮一边翻炒，如果没有过箩，则用勺背撵豆子，弄成泥。冒泡时注意别烫伤；画圈搅拌，之字形搅拌均可；渐渐粘稠，翻炒速度也要加快；8.水收到稠。翻炒时，须随时用木板捞起做试验，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融合，而是逐渐形成一个堆（即有纹路），再逐渐与锅内豆泥融合，即可起锅。水分是豌豆黄的关键。炒嫩，水分太多，不成型；炒老，水分太少，干裂，也不宜成型。

7、做好了开始养生之旅吧