最能解乡愁的美味——西北油泼面

1、胡萝卜和土豆分别去皮切小丁，葱切段，豆芽和菠菜择洗干净

2、锅中放入水烧沸后加入少许盐和食用油，将上述食材一起放入锅中焯煮2分钟，捞出沥干水分备用

3、锅中重新放入水，水开后放入面条，煮沸后淋入冷水3次至熟

4、取面碗，将适量焯好的菜放入后调入1汤匙酱油2汤匙陈醋少许盐和味精后将面放入

5、在面条上放葱和约15g辣椒粉

6、锅中热油，冒烟后将油泼在辣椒粉和葱上，搅拌均匀即可