戚风糯米蛋糕的做法

1、盐渍樱花因为很咸，所以提前浸泡6个小时以上，中途换水3次左右。（现在好像还有糖渍的樱花，没买过如果是糖渍的可能不需要泡这么久呢。）浸泡好的樱花用厨房纸巾完全吸去多余水份，大概会用到5张左右厨房纸哈哈哈。

3、蛋黄和蛋清分别装入无水无油的搅拌盆内，蛋清冷藏保存。蛋黄打散加入玉米油和牛奶充分地完全地彻底地将它们搅打均匀混为一体。

5、抹茶粉加水搅吧搅吧搅，搅成糊糊状备用，记得状态是要颗粒感全无喔。这个时候预热烤箱190°

7、用刮刀取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

9、取一坨蛋糕糊和之前的抹茶糊糊拌匀。这一坨的量好难形容，大概就是整份蛋糕糊的四分之一。

11、第二步，大刮刀翻两下，吃烧烤的竹签子拿出来大范围交叉拌2~3次，旋转跳跃你再转个圈，最多不要超过3圈。这个需要转圈的你不是你，是指你手里的烧烤签儿。不要瞎转，你就算跳篝火晚会舞蹈戚风也不会酷的。

13、按住中间烟囱，轻轻转喋碾翡疼模具，让蛋糕糊均匀，再轻磕两下模具就行，不要再伸烧烤签子进去戳。这个动作大概就是你的手朝着前方伸出去，立起来，大拇指按住烟囱，其余的手指还有手掌贴住模具这样。

15、成功