油焖笋的做法
春笋洗净切片。干辣椒剪段,小葱切葱花,蒜切瓣。锅中加清水,再加盐、食用油,笋片放进去焯水3分钟,捞出。油温烧至6成热,放蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦。再加入生抽、老抽、白糖和清水适量,焖煮5分钟。汤汁收干后,加入鸡精半勺调味,盛出,撒上葱花即可。
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