和面为什么要放植物油
为了让面筋充分的扩展,让其口感更好,和面时放植物油还能降低细菌的滋生情况。和面的方式一般是用揣面叠面法,即用拳头反复击打面团,可以使面筋得到充分扩展。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
阅读量:63
阅读量:124
阅读量:113
阅读量:138
阅读量:95
阅读量:163
阅读量:37
阅读量:78
阅读量:195
阅读量:37
阅读量:192
阅读量:72
阅读量:86
阅读量:31
阅读量:167
阅读量:189
阅读量:97
阅读量:68
阅读量:63
阅读量:168