和面为什么要放植物油
为了让面筋充分的扩展,让其口感更好,和面时放植物油还能降低细菌的滋生情况。和面的方式一般是用揣面叠面法,即用拳头反复击打面团,可以使面筋得到充分扩展。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
阅读量:120
阅读量:194
阅读量:138
阅读量:117
阅读量:133
阅读量:107
阅读量:190
阅读量:98
阅读量:30
阅读量:82
阅读量:108
阅读量:163
阅读量:103
阅读量:193
阅读量:169
阅读量:116
阅读量:140
阅读量:101
阅读量:129
阅读量:116