西安香酥牛肉饼的做法
面粉加温水，再加盐混合揉成面团，醒发1小时。牛肉馅加生抽、料酒、花椒粉、淀粉、糖、盐、黄酱、花椒水、香油拌匀。面团分成面剂子，抹油醒十分钟。面团擀成面皮，抹上油酥放牛肉馅，撒上葱花。面皮翻折包住肉馅，卷起压扁。锅里加油，油烧热后，放牛肉饼煎至两面金黄即可。
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