剁椒鱼头的做法
葱切成葱花，姜切成块。鱼头洗净，撒上盐，倒入少许油，放姜块，腌制15分钟。蒸锅预热好，把腌制好的鱼头放进去蒸煮。倒入做好的剁椒配料，淋上1勺酱油。待鱼头蒸出汁即可端出，撒上一些葱花。锅里倒油，烧至滚烫，淋在鱼头上即可。
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