老面馒头的放碱窍门
将食用碱粉倒入温水中,搅拌然后静置十分钟;将发酵好的面团加入适量的碱水揉一遍,再进行发酵,重复三遍揉面的工序,这样老面发酵的酸味就被淡淡的碱香取代。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
阅读量:23
阅读量:94
阅读量:128
阅读量:180
阅读量:174
阅读量:49
阅读量:146
阅读量:23
阅读量:161
阅读量:147
阅读量:173
阅读量:41
阅读量:33
阅读量:54
阅读量:26
阅读量:147
阅读量:51
阅读量:164
阅读量:62
阅读量:66