豆腐点浆时加碱的作用
豆腐点浆时加碱的作用是让豆腐成形。大豆里面含有丰富的蛋白质，其中不溶于水的蛋白质高达30%，在点豆腐时很难成形，加了碱之后，有利于豆腐成形。
声明：本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考，不代表本站立场，如存在版权或非法内容，请联系站长删除，联系邮箱：site.kefu@qq.com。
阅读量：51
阅读量：118
阅读量：175
阅读量：82
阅读量：119
阅读量：110
阅读量：36
阅读量：176
阅读量：68
阅读量：188
阅读量：108
阅读量：44
阅读量：38
阅读量：122
阅读量：42
阅读量：25
阅读量：44
阅读量：152
阅读量：178
阅读量：85