高筋面粉是什么粉
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。因为高筋面粉中蛋白质含量高，筋度强，所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等，在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
声明：本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考，不代表本站立场，如存在版权或非法内容，请联系站长删除，联系邮箱：site.kefu@qq.com。
阅读量：63
阅读量：170
阅读量：75
阅读量：180
阅读量：49
阅读量：152
阅读量：20
阅读量：172
阅读量：153
阅读量：146
阅读量：22
阅读量：151
阅读量：44
阅读量：166
阅读量：176
阅读量：88
阅读量：45
阅读量：165
阅读量：105
阅读量：107