陈皮兔丁的做法

食材：

兔肉500克、陈皮10克、姜1块、大葱1段、蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、料酒、生抽、红油1勺、熟芝麻

步骤：

1.陈皮泡入清水中，兔丁放入清水中洗去血水，捞出控干水分，放入盐1勺拌匀腌制10分钟；

2.姜切片，大葱切段，蒜切粒.干辣椒剪成段；

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入兔丁炸至金黄，捞出待用；

3.锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、陈皮炒香，加入适量清水、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺；

4.白糖半勺小火熬煮1分钟，放入兔丁炒至水分收干，淋入红油1勺（大勺）拌匀盛出，撒上芝麻即可。