尖椒兔的做法

食材：

兔肉500克、青朝天椒20克、小米椒20克、杭椒60克、姜1块、蒜5瓣、大葱2根、青花椒10克、鸡蛋1个 

步骤：

1.兔肉放入清水中洗去血水，捞出控干水分，加入盐1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋1个；

2.拌匀后放入淀粉10克腌制，青朝天椒切粒、小米椒切粒，杭椒切粒，大葱切粒，姜切丝，蒜切粒；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入兔肉，炸制3-5分钟，捞出控油；

4.锅中留底油，放入姜丝、蒜粒、冲洗过的青花椒、豆瓣酱1勺炒香，放入朝天椒、小米椒、杭椒炒匀；

5.加入兔肉翻炒均匀，调入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、大葱翻炒10秒，放入醋3克炒匀后盛出，撒上芝麻即可。