鸡爪有哪些做法

鸡爪有哪些做法

鸡爪的做法有红烧鸡爪、柠檬鸡爪等，这些都是最常见的鸡爪做法，其中红烧做法比较家常，柠檬鸡爪口味很有特色，尤其适合夏季食用。

1、红烧鸡爪

红烧鸡爪制作时，先将鸡爪全部清洗干净，然后放入冷水当中，加入料酒、生姜片进行焯烫，焯烫之后的鸡爪直接放入到冷水当中清洗浸泡，然后捞出即可。之后在锅中放入少许油，加入八角、花椒、桂皮、香叶、白芷等等香料，小火煸炒出香味，加入大葱段和生姜，然后倒入少许开水，加入酱油、白糖，将焯烫的鸡爪放入锅中，大火炖煮15分钟，然后收汁装盘即可。

2、柠檬鸡爪

柠檬鸡爪在制作时，先将鸡爪清洗干净，焯烫放入冷水当中浸泡，然后捞出切成小块。准备一个大容器，在容器当中加入柠檬、百香果、小米辣、芥末、白糖、盐、鸡精等调味料，将鸡爪放入搅拌均匀，腌制一个晚上即可食用。