四川人年夜饭吃什么

四川年夜饭菜谱

四川人吃年夜饭其实会准备很多，比如说香肠，鸡汤，凉拌鸡块，烧白，鱼，腊肉，东坡肘子，香碗，炒时蔬。其中香肠其实属于四川这边的特产，相对来说在年夜饭上面会比较常见。而凉拌鸡块的话，通常来说，属于凉菜，也是开胃菜。由于它的肉质鲜嫩，并且有一定的辣油，不仅提味，而且吃上去口感也比较好。

在四川三蒸九扣其实是比较常见的，烧白就是其中的一种。由于它是清蒸为主，不仅肥美，而且肉质也特别的好。由于没有太多的调料，吃起来效果也不错。说到鱼，其实大部分地区年夜饭的时候会吃鱼，可能南北方存在一定的差异性。

四川的腊肉也是比较常见的，通常情况下，是通过烟熏制作而成。东坡肘子在四川属于比较出名的一道菜。可能很多小伙伴在平时吃过东坡肘子，相对来说口感不错。香碗其实又叫粑粑肉在四川属于比较特色的美食之一，逢年过节，每家每户都做，而且是一道主菜。

炒时蔬相对来说，就是炒一个蔬菜，简单方便，而且还可以解油腻。鸡汤是最后一道菜，主要是喝鸡汤来结束年夜饭。