羊肉不要直接炒 教你一个正确炒羊肉技巧 羊肉鲜嫩无膻味

羊肉的温性属性使其成为冬季保暖、补血、增强体力的理想选择。将分享一道美味的羊肉菜谱：“辣椒炒羊肉”。这道菜将羊肉事先腌制，使其更加鲜嫩，而羊肉由于不容易炒老，烹饪难度相对较低。

一、所需食材：

 1.半斤羊肉

 2.六瓣蒜

3.适量小葱

4.五片姜

 5.适量香菜

 6.两个辣椒

7.一勺豆瓣酱

 8.三勺生抽

9.一勺料酒

10.两勺淀粉

11.适量食用油

二、具体做法：

1.将红椒切丝，切碎小葱，切碎香菜，将姜和蒜切末。

2.将羊肉切成片或丝，加入料酒、三勺生抽和两勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3.在锅中加热油，热至五成热，将红椒煎熟后捞出备用。

4.在锅中加入食用油，加入豆瓣酱和姜蒜末，炒出香味，然入腌制好的羊肉，煸炒至八成熟。

5.加入红椒丝、香菜和葱，翻炒均匀，加入一勺生抽或适量盐进行调味。

6.出锅，鲜香美味的辣椒炒羊肉就做好了。

辣椒炒羊肉是一道美味的家常菜肴，通过事先腌制羊肉，确保其鲜嫩多汁。这道菜美味且充满了辣椒的香辣味道。羊肉的温性属性适合冬季食用，具有保暖、补血和增强体力的作用。制作这道菜不仅简单，还能为您的餐桌增添一道美味佳肴。