中老年人 多吃6菜 增强体质 越吃越健康

推荐六道“高钾”家常菜，味道美味，简单易学，是中老年人增强体质、保持健康的好选择。各道菜品色香味俱全，老少皆宜，能满足味蕾，还能摄入丰富的营养，为家庭健康提供美味的选择。

一、凉拌茼蒿

准备食材：茼蒿、白芝麻、小米辣、蒜瓣、陈醋、老抽、食盐、白砂糖、鸡精。

做法：

1.茼蒿用碱面洗净，切段，小米辣切圈，蒜瓣切末，生姜切末备用。

2.调料汁：碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、老抽、鸡精、食盐、白砂糖，搅拌均匀备用。

3.茼蒿焯水后，沥干水分，放入盘中，倒入调好的料汁，淋入热油，翻拌均匀，撒上小米辣即可。

二、香菇菠菜炒鸡蛋

准备食材：菠菜、鸡蛋、香菇、白砂糖、陈醋、料酒、蚝油、食盐、蒜瓣、生姜。

做法：

1.菠菜、香菇用碱面洗净，切段，蒜瓣、生姜切末备用。

2.蛋液：碗中打散鸡蛋，加入食盐，搅拌均匀备用。

3.香菇焯水后，沥干水分，锅中倒油，炒熟蛋液，盛出备用。

4.锅中爆香姜蒜，加入菠菜炒至断生，加入香菇和炒熟的鸡蛋，翻炒片刻。

5.加入蚝油、食盐、陈醋、白砂糖、料酒，翻炒均匀，出锅即可。

三、莲藕炒肉

准备食材：莲藕、里脊肉、小米辣、小葱、生姜、蒜瓣、老抽、生抽、蚝油、陈醋、白砂糖、鸡精、食盐。

做法：

1.莲藕洗净切片，里脊肉切块，小米辣切圈，葱姜蒜切末备用。

2.腌制牛肉：牛肉加入料酒、姜片、葱段、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。

3.莲藕焯水后，沥干水分，锅中倒油，煎熟牛肉，盛出备用。

4.锅底留油，爆香姜蒜，下入莲藕翻炒至断生，加入煎熟的牛肉，炒匀。

5.加入生抽、老抽、白砂糖、食盐、鸡精、陈醋，翻炒均匀，出锅即可。

四、油菜炒鸡蛋

准备食材：油菜、鸡蛋、白砂糖、蒜瓣、小葱、陈醋、老抽、生抽、蚝油。

做法：

1.油菜用碱面洗净切段，蒜瓣切末，锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。

2.锅中留油，爆香蒜末，下入油菜翻炒至软，加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀。

3.加入白砂糖、老抽、生抽、蚝油、陈醋，翻炒均匀，出锅即可。

五、芹菜炒牛肉

准备食材：芹菜、牛里脊、小米辣、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、小葱、白砂糖、食盐、淀粉。

做法：

1.芹菜用碱面洗净切段，牛里脊切块，小米辣切圈，姜蒜切末，小葱切段备用。

2.牛肉腌制：牛肉加入料酒、姜片、葱段、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。

3.芹菜焯水后，沥干水分，锅中倒油，炒熟牛肉，盛出备用。

4.锅中留油，爆香姜蒜，下入芹菜翻炒至断生，加入炒熟的牛肉，翻炒片刻。

5.加入生抽、老抽、白砂糖、食盐，翻炒均匀，撒上小米辣和葱花，出锅即可。

六、腊肉炒西兰花

准备食材：西兰花、腊肉、蒜瓣、生姜、食盐、白砂糖、蚝油、生抽、陈醋。

做法：

1.西兰花用碱面洗净切朵，腊肉切片，蒜瓣切末，姜切末备用。

2.西兰花焯水后，沥干水分，锅中倒油，煎熟腊肉，盛出备用。

3.锅中留油，爆香蒜末姜末，下入西兰花翻炒至软，加入煎熟的腊肉，翻炒均匀。

4.加入食盐、白砂糖、蚝油、生抽、陈醋，翻炒均匀，出锅即可。