干煸豆角怎么做好吃又简单 干煸豆角的做法步骤

干煸豆角是一道口感独特、香味浓郁的家常菜品。这道菜具有豆角的清香，又有经过煸炒之后的焦香，咸香可口深受广大食客的喜爱。下面就详细介绍干煸豆角怎么做好吃又简单的方法步骤。

干煸豆角好吃又简单的方法步骤

准备食材：新鲜的豆角、适量的猪肉末、干辣椒、花椒、葱姜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精。

操作步骤

第1步、先去掉豆角两头的蒂头，把豆角掰成均匀的小段，放入清水当中清洗干净，沥干水分备用。

第2步、在锅中倒入适量的油，将油烧至六成热的时候，把豆角放入锅中，开中小火慢慢煸炒。期间要不断的翻动豆角，让豆角均匀受热，豆角会随着煸炒逐渐变软，煸炒的过程中豆角的表面开始起皱，颜色会变得更深一些，大约8~10分钟左右，直到豆角呈现出微微的焦黄色，盛出备用。

第3步、在锅中留少量的底油，把葱、姜、蒜倒入锅中炒出香味，然后放入猪肉末，继续翻炒，直到猪肉末炒制变色，在锅中倒入适量的料酒去腥，再放入干辣椒和花椒，继续翻炒，让花椒和辣椒的香味充分的散发出来。

第4步、把之前煸炒好的豆角倒入锅中继续翻炒，加入适量的盐、生抽和白糖进行调味，翻炒均匀之后，再撒入少量的鸡精提味，最后出锅之前撒上一些葱花进行点缀即可。

烹饪小贴士：

1. 豆角要挑选粗细均匀、色泽鲜绿质地脆嫩的豆角。

2. 豆角清洗干净之后一定要沥干水分，这一步非常重要，因为水分过多的话会影响豆角煸炒的效果。

3. 在煸炒豆角的过程中一定要有耐心，把豆角炒至表皮起皱，颜色变得更深，这样炒好的豆角才会更加脆嫩，才能吸收更多的香味。

4. 盐要根据个人的口味和豆角的量进行调整，生抽可以增加菜肴的鲜味和色泽，在煸炒的时候要不断的翻炒，避免坩埚也要注意火候，以免豆角炒糊。