栗子鸡的做法

制作时间： 

难易程度： 

口味：

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主食材：栗子200克，鸡300克

辅料：八角2个，桂皮1块，香叶2片，小茴香2克，干辣椒10个，花椒5克，姜1块，蒜3瓣，葱3根

步骤：

1、锅中放入适量水烧开；

2、放入料酒1勺；

3、煮2分钟后捞出沥干；

4、栗子洗净，对半切开；

5、姜1块切片；

6、干辣椒10个剪成长段；

7、葱3根切段；

8、蒜3瓣切粒；

9、锅内放入适量油，油温烧至7成热；

10、放入豆瓣酱炒出红油；

11、放入鸡块炒干水分；

12、放入姜片、蒜粒、干辣椒；

13、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香炒香；

14、翻炒均匀；

15、放入栗子；

16、放入生抽1勺；

17、盐1勺；

18、糖1勺；

19、翻炒1分钟；

20、加入适量清水烧开；

21、倒入高压锅内；

22、压15分钟后打开盖子；

23、加入葱段大火收汁即可出锅。