无锡排骨的做法

制作时间：25分钟

难易程度：一般

口味：微甜

分类：炒菜

主食材：排骨500克

辅料：姜1块、蒜3瓣、大葱1段、八角1个、桂皮1块、香叶1片、茴香2克

步骤：

1、姜1块切片；

2、排骨洗净，放入清水中浸泡10分钟；

3、大葱1段切粒；

4、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

5、放入排骨炸至微焦；

6、捞出待用；

7、锅中留底油，放入姜蒜片、葱段爆香；

8、放入排骨翻炒均匀；

9、加入黄酒50克；

10、生抽1勺；

11、老抽1勺拌匀；

12、放入茴香2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片；

13、冰糖10克；

14、加开水没过排骨；

15、放入红曲米粉10克；

16、转小火焖煮1小时；

17、收浓汤汁后，调入盐1勺；

18、蜂蜜半勺拌匀即可。