酸汤金针肥牛的做法

制作时间：20分钟

难易程度：一般

口味：酸辣味

分类：汤

主食材：肥牛肉200克、金针菇200克

辅料：蒜3瓣、姜1块、青尖椒1个、小米椒2个、白醋1勺、黄灯笼辣椒酱1勺

步骤：

1、蒜3瓣切末；

2、姜1块切片；

3、小米椒、青尖椒切圈；

4、金针菇切去根部；

5、锅中放入适量清水烧开；

6、放入金针菇焯熟；

7、捞出沥干水分放入盘中；

8、倒入肥牛片；

9、焯水至肥牛变色后盛出待用；

10、锅中放入适量油，油温烧至6成热；

11、放入姜片蒜末；

12、姜片炒香；

14、放入黄灯笼辣椒酱1勺；

15、翻炒1分钟；

16、加入高汤适量；

17、用网筛滤掉锅内的料渣；

18、加入盐半勺；

19、白糖1克；

20、拌匀，放入肥牛片；

21、肥牛煮熟后，淋上白醋1勺；

22、将肥牛与汤汁倒入铺有金针菇的盘中；

23、撒上青红椒圈；

24、最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。