煎饼怎么做

     煎饼是我国北方地区传统主食之一，煎饼美味可口，用法简单，做起来也容易，那么煎饼怎么做呢？

    煎饼的做法：     原料：绿豆、面粉、辣酱、甜酱、生菜，葱花，鸡蛋。     做法：     1.绿豆一把，打碎成细绿豆粉。     2.面粉+绿豆粉（约3:1）加适量水，搅匀成流动性面糊。     3.辣酱和甜酱加少许水和匀，另准备生菜，葱花，鸡蛋一个。     4.平底锅底用薄油擦一遍，小火加热，倒入适量面糊。     5.转锅使其摊开成圆形，待表面基本凝固，打入鸡蛋。     6.将鸡蛋划散，并撒入葱花，待底面熟后，翻面。     7.然后刷上酱料，加一点生菜，然后卷起，就可以吃了。

     煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘。绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3。