羊杂煲的做法

冬天，已向纵深而来，寒凉扑面来。对于特别爱喝羊肉汤的人来说，用纯肉真的不过瘾，味道不够膻，来一碗羊杂汤才过瘾呢，香，鲜，膻，都占全了，这才是人间美味呢！现在我们就来学习一下，这道冬天的美味。

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：麻辣

分类：炒菜

主食材：羊杂300克，白萝卜100克，胡萝卜100克

辅料：豆瓣酱1勺，洋葱半个，小米椒10个，干辣椒6个，花椒2克，大蒜5瓣，生姜1块，辣椒酱1勺

步骤：

1、白萝卜切条；

2、胡萝卜切条；

3、芹菜洗净切段；

4、洋葱半个切丝；

5、小米椒切粒；

6、姜1块切片；

7、蒜切片；

8、干辣椒剪成段状备用；

9、锅中放入适量清水烧开；

10、放入胡萝卜，白萝卜，焯水1分钟，捞出沥干；

11、放入羊杂，姜片，煮3分钟，捞出待用；

12、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

13、放入姜蒜片，花椒，干辣椒炒香；

14、放入豆瓣酱1勺，糍粑辣椒酱1勺，炒出红油；

15、放入切好的小米椒炒匀；

16、放入羊杂，胡萝卜白萝卜，洋葱丝，芹菜段炒匀；

17、加入料酒1勺，盐1勺，鸡精半勺，白糖半勺，胡椒粉1克，翻炒均匀；

18、砂锅中倒入炒好的羊杂，小火煨煮；

19、收汁后撒上葱花，香菜即可。