干锅牛肉的做法

食材：牛肉、青尖椒、海带、洋葱、香菜、莲藕、土豆、生抽、小米椒、蚝油、料酒、鸡蛋清、淀粉、花椒、干辣椒、桂皮、八角、蒜粒、豆瓣酱。

步骤：

1、牛肉洗净切薄片，加入生抽、蚝油、料酒、鸡蛋清、淀粉、拌匀腌制10分钟；

2、香菜切段，小米椒切粒，青尖椒切粒，海带切块，洋葱切块，蒜切粒；

3、莲藕切片放入水中浸泡，土豆去皮切条；

4、油温烧至6成热放入牛肉片炒至变色，盛出待用；

5、油温烧至6成热放入土豆、莲藕炸至微焦，捞出沥干；

6、锅中留底油，放入花椒、干辣椒、桂皮、八角、蒜粒、豆瓣酱炒香；

7、放入牛肉，加入海带、洋葱炒至断生，放入土豆、藕片，加入盐、鸡精、白糖翻炒均匀；

8、盛出时撒上白芝麻、香菜即可。