四喜丸子的家常做法

烹饪耗时：30分钟

食材：猪肉末500克荸荠100克 西兰花100克姜1块蒜2瓣大葱1段鸡蛋1个 

调味料：八角 生抽 胡椒粉 料酒 淀粉 

步骤：

1.西兰花洗净切小朵，荸荠切碎，姜切末，蒜切末、大葱切末；

2.肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋，用筷子往一个方向搅拌上劲；

3.加入淀粉1勺拌匀，湿手取适量馅料团成丸子；

4.锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用；

5.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入丸子炸制成金黄色捞出；

6.锅中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、适量清水、放入丸子煮至汤汁浓稠，盛出后放上西兰花点缀，浇上汤汁即可。