扒肚条

2025-12-02 22:33:57

食材：

猪肚200g，面粉50g（清洗猪肚用），小葱2根，姜1块，花椒3g，猪油30g，鸡汤200ml，料酒10g，盐3g，湿淀粉8g，味精2g

步骤：

1、小葱切段，姜拍碎。花椒加10ml水浸泡10分钟做花椒水；

2、猪肚切1厘米宽的条，光面朝下摆在盘中；

3、炒锅放猪油，油温6成热，下葱段、姜块炒香；

4、加鸡汤、料酒、花椒水、盐烧开，捞出葱、姜；

5、将肚条整齐地推入锅内，加盖大火烧开，转小火煮10分钟；

6、转中火加味精，湿淀粉，捞出摆盘即可。

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