酱烧香辣牛蛙的做法

1、牛蛙3只（购买时已去皮杀好），跺去脚掌，切块，放入适量姜末，料酒，花椒油（或胡椒粉），淀容腹殛核粉腌制至少10分钟以上

2、香菜洗净切段

3、莴笋去皮切块

4、小米椒洗净，切丁

5、腌制好后牛蛙倒掉汁水，沥干

6、热锅，热油。油适量多一些。

7、倒入葱，姜丝，蒜瓣，小米椒爆香

8、倒入牛蛙，中火炸，等一面炸透后翻面，不用一直翻炒

9、翻面炸透

10、倒入莴笋烧出水

11、倒入蒜瓣，豆瓣酱，生抽，老抽，糖翻匀

12、合上盖子烧至莴笋熟

13、出锅前倒入部分香菜段（留一小部分作装饰），翻匀

14、出锅，放上几根香菜段装饰