老婆饼的做法

1、馅：不粘锅先加水，后加糖和黄油，先开大火，煮沸后转小火，全部融化以后加糯米粉。成馅儿以后关小火。

2、晾凉，分16小份儿，团成球。

3、水油皮儿的所有材料，按先液体后粉的程序放入面包机，启动一个揉面程序（最好出手套膜）分16小份，揉圆备用。

4、油酥皮的料，耐心揉成松软小团儿，分16份，揉圆备用。

5、水油皮儿压扁，最好是中间厚四周薄，包入油酥。收口向下。

6、擀成长椭圆形。

7、卷起，收口向上。

8、再次擀成长条形卷起，收口向下。盖上保鲜膜松弛15分钟。

9、面团擀成圆形，包入糯米馅儿，虎口向里慢酾唐胱慝慢收紧，收口向下。擀成圆形，表面刷蛋液，划两道刀口（要划破表皮露出糯米馅儿，但不要划透）撒少许白芝麻装饰表面，松弛15分钟。

10、放入预热好的烤箱，中层，上下火200°，烤15-20分钟。