香橙乳酪软欧

1、加入奶粉、糖粉，用刮刀拌匀后加入橙皮丁拌匀；装入裱花袋备用；

2、制作糖渍橙皮：将橙子洗净擦橙皮屑，拌入细砂糖，将橙皮屑渍香；

3、制作香橙面包胚：将高筋面粉、低筋面粉、鲜榨橙汁、水和干酵母粉揉到扩展阶段，到能拉出结实粗糙膜的状态即可；加入盐、糖渍橙皮屑、软化的无盐动物黄油，继续揉到完全阶段；

4、将揉好的面团放在揉面垫上滚圆；轻柔放入打蛋盆中，盖保鲜膜，发到两倍大，约45min到1h，随即取出面团等分成5份，滚圆松弛20分钟；

5、整形：取一个面团光滑面朝上，横向擀开后翻面，朝自己的一边微微擀薄或用手指扒拉薄以方便卷起，距上边2cm横向挤入一到两条橙皮乳酪馅，左右各留3-4cm不要挤馅，从上往下卷起，捏紧收口；

6、接下来的整形方法与贝果整形方法一致，将面包胚略微搓长，接口朝上，右边4cm处上下擀开，把另一边包入擀开的面皮里，上下往中间捏紧收口，翻过来就是一个贝果的造型面包圈了；

7、将所有面包整形完，二发到1.5倍大，表面撒粉；按喜好割包，如果割成我这样记得要割浅一些，不要割到乳酪夹馅哦；

8、放入预热好的烤箱220度蒸汽+石板烤15分钟直到表面上色即可，没有石板的话就烤盘190度烤20分钟左右，烤的时候满屋子都是乳香和橙香，在烤箱边的我全程都在深呼吸；