怎么制作鲅鱼馅

1、市场上买回新鲜的鲅鱼，去掉内脏，洗干净。

2、准备好辅助食材，2个鸡蛋，生姜，花椒。

6、把片下的鱼肉切成细条。

8、在剁碎的过程中，加入2个鸡蛋，继续剁碎。

10、把纯鱼馅放到一个盆里，顺着一个方向，进行搅拌。先加入生姜。

13、分多次倒入事先温好的花椒水，搅拌。

15、鲅鱼馅就做好了。后面可以根据自己的需要，想吃鲅鱼水饺的话，加入韭菜调匀。想吃鹑珠阍孀鲅鱼丸子的话，可以做成丸子的形状，入锅煮。