煮五香牛肉的做法

1、选鲜牛后腿腱肉一块，画陲奴颁注意挑选肥美、肌腱结实、饱满的，叫店家切掉腱肉周围的筋、杂肉，保持腱肉完整成型。牛太瘦，则影响口感，不可取。

3、在等腌制的过程中我们可以准备好煮肉料：八角，花椒，桂皮，陈皮，香叶，姜等等

5、放入牛肉，先用大火煮十分钟，关小火慢炖一个半小时，熄火让牛腱再浸一个小时，让其充分吸收卤香味，即可捞起晾干；

6、看好纹理，横向切片后装盘即可。