绿豆沙蔓越莓冰皮月饼

1、称量好馅的材料

2、绿豆浸泡一夜，煮至软烂

3、用料理机打碎，放入不沾锅内加入玉米油小火炒制

4、炒到水分快收干时加入盐、细砂糖和麦芽糖继续炒

5、炒至稍微偏干关火，加入切碎的蔓越莓干

6、翻炒均匀，盛出晾凉备用

7、称量好饼皮的材料

8、牛奶、细砂糖、炼乳、油混合均匀

9、加入过筛的粉类

10、搅拌均匀，静置15分钟，盖上保鲜膜上锅蒸20分钟左右

11、拿出后等面团冷却至不烫手后，戴上一次性手套反复揉至面团光滑有弹性

12、面团和绿豆馅分别均分成25g的球

13、皮慢慢包上馅

14、拍上点熟糯米粉防粘

15、依次包好

16、放入月饼模具中

17、压出花形

18、冷藏后食用