红枣酸奶戚风蛋糕#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#

1、准备好食材，鸡蛋最好是从冰箱冷藏室取出的

2、蛋白蛋黄分离

3、蛋黄中加入玉米油、30克白糖、酸奶搅拌均匀

4、搅拌好后筛入低筋面粉

5、再搅拌成粘稠顺滑的面糊备用

6、蛋白中加入25克白糖，一勺柠檬汁打发到鱼眼大泡

7、第二次加入25克白糖继续打发

8、第三次加入剩下的20克白糖继续打发

9、直到蛋白打发呈硬性状态，提起打蛋器呈三角状不会弯曲

10、蛋黄液中加入3/1打发好的蛋白，翻拌均匀

11、然后把翻拌好的液体倒入蛋白中迅速翻拌均匀，留出7克液体

12、28/28烤盘中铺好油纸，倒入翻拌好的液体，轻震几下震出气泡，同时125°上下预热烤箱

13、取5克可可粉加入刚刚预留的7克液体中搅拌均匀，装入裱花袋中

14、裱花袋剪一个小口，在液体上斜着画成条

15、用牙签划出花纹

16、烤箱预热好后，把烤盘放入烤箱中层或者下层，125°上下烤65分钟

17、牙签插入无液体就是熟了

18、取出烤好的戚风蛋糕，稍微晾凉2-3分钟

19、倒扣慢慢撕掉油纸

20、油纸撕掉

21、切成小块就可以吃了

22、内部组织非常好

23、口感细腻轻盈