家庭自制奶香芝麻吐司

1、将高筋面粉、鸡蛋、淡奶油、纯牛奶、盐、细砂糖和耐高糖酵母倒入厨师机桶内，先用中速搅拌1分钟，让材料融合，然后再转中高速搅拌15分钟。温馨提示，夏天做面包，配方里的液体，一定要提前冰箱冷藏一下降温，这样可以避免酵母提前发酵。

2、5分钟后，加入软化的黄油，继续中高速揉面，一直揉到可以拉出大片不易破的薄膜即可，如下图所示

3、将揉好的面团移到揉面板上，然后加入黑芝麻，用手大致揉匀。这里黑芝麻也可以换成其它材料，比如蔓越莓干、葡萄干等

4、把揉好的面团均匀的分成6等份，挨个搓圆后，盖上保鲜膜，松弛15分钟

5、15分钟后，取一个面团，先用手拍扁，然后再用擀面杖将它擀成长舌状

6、接着我们将擀开的面片，由上而下的卷起来

7、卷好后，将面卷竖着摆过来，用手拍扁后再次擀开，第二次擀开，记得擀长一些，长度最好不低于40cm，这样卷起来层次多，烤好的吐司组织也会更好

8、然后再次由上而下的卷起来，卷的时候，尽量卷得紧一点。剩下的面团依次操作整形

9、全部整形好后，3个一组，摆放入吐司盒内，今天用的吐司盒，是300克一个的小吐司盒，配方量刚好可以烤2个吐司盒

10、吐司盒顶部盖上保鲜膜，送入烤箱，烤箱里再放一碗温水，关上门后选择发酵档即可

11、发酵到8～9分满的时候就可以取出了，此时烤箱预热160度上下火，预热3分钟。不要问我准确的发酵时间是多少，因为不同地区温度差异，再加上烤箱的温差不同，所以发酵时间是不确定的，这个需要大家自己多加观察，只要吐司发酵到模具的8～9分满，就可以取出来了。

12、最后送入预热好的烤箱中层（如果你家烤箱比较小，建议放在中下层），上下火160度先烤10分钟，然后再转150度上下火烤18分钟即可。中途如果发现吐司顶部有些上色，记得加盖锡纸，防止上色过深。

13、烤好的吐司出炉后记得将模具在桌面上震两下，震出热气后再脱模，这样可以预防吐司缩腰。刚脱模的吐司，建议大家在表面刷上黄油，吐司趁热吸收黄油后，表皮会更香，而且光泽度也会更漂亮。不过不得不说，这淡奶油还真是面包的好搭档，用它做好的面包太香太好吃了