水晶虾饺的做法

1、澄粉，淀粉，一点点加开水，搅拌！（澄粉和淀粉比例是100:20，我用了200克的澄粉，40克的淀粉）

2、把面用手揉上劲道，期间加一些食用油，用塑料袋包上，备用！

3、胡萝卜，葱，姜，切好，备用！

4、虾收拾干净，用刀背按压成泥，备用！

5、猪肉馅（肥的多一些），备用！

6、把准备的所有食材倒在一起，加食用油（稍微多一些），盐，味精，胡椒粉，花椒面，生抽！

7、把馅料搅拌均匀，备用！

8、把醒好的面搓成圆长条，切成一样大小的！

9、用刀按压面团，刀背和面板上涂食用油，面皮不要过薄，包的时候，馅料不要过多，面皮没有多少弹力，易破！

10、饺子包好，上锅蒸，冒大气后5分钟即可，在闷2分钟，就可以了！

11、出锅啦！