如何制作鸡蛋炒粉丝？

1、准备好上述食材，粉丝要提前用水泡软，大蒜切末，包菜洗净切成条状，鸡蛋打入碗中备用。

2、锅中放水，烧开后将泡好的粉丝放入锅中30秒后捞出，捞出的粉丝放在冰水里浸泡，待粉丝温度降下来后稍微剪一下，然后加一点食用油搅拌一下。

3、锅中倒入少许油加热，倒入打散的蛋液，煎至定型后用筷子滑散盛出来备用。

4、锅中倒油，小火炒香蒜末，放入切好的包菜，转至大火超软。

5、放入粉丝，下入鸡蛋。

6、加入1勺生抽，1勺耗油，适量食盐快速翻炒均匀。

7、最后放入切好的葱段，翻炒几下出锅。

1、粉丝在开水中不要烫太久，捞出来立马放凉水里，这样的粉丝炒出来口感更好。粉丝下锅后要快速翻炒出锅这样才更美味。简单又方便，快快做起来吧！